P&S的甜蜜派對

蜂蜜檸檬
前陣子看到很多人都在做蜂蜜檸檬，做法看起來很簡單，於是自己也試做了一瓶。

5顆檸檬，先用鹽巴把皮搓洗乾淨。

因為怕皮會苦，所以把皮削掉一些。

切片切的很醜呀.....
而且買到的這批檸檬沒汁又硬，不拿來泡蜂蜜檸檬好像也沒法直接榨汁來喝?

把檸檬片放到用熱水消毒過的玻璃瓶裡，然後把蜂蜜倒進去。

就完成啦！
記得蜂蜜要淹過檸檬片，放到冰箱中冷藏2天後就可以泡來喝囉。

新買的玻璃水壺

泡上一些蜂蜜檸檬片，酸酸甜甜，帶點皮的微苦，好喝。

換個喝法，金桔檸檬汁。

這樣也很好喝

加了蜂蜜搖一搖，上面那層好像啤酒泡沫，好像白雪般綿密。

好喝的蜂蜜金桔檸檬
炎炎夏日，泡壺蜂蜜檸檬加冰塊很解渴消暑呀~

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酸甜的鳳梨

娘家媽媽前幾天寄了一些有機鳳梨給我們

我很喜歡鳳梨的酸甜滋味，可是因為我胃不大好，所以平常很少直接吃鳳梨。
不過鳳梨做成的料理我倒是不會覺得胃會不舒服，所以應該是加熱過的就還好。
想到之前葛蘿分享過的鳳梨水，看起來很好喝哩，於是就決定自己來煮煮看囉。

上網搜尋了一下鳳梨水的作法，有很多分享呢！
簡單說一下，就是2-3顆鳳梨的皮，洗乾淨之後，放入一倍多的水下去煮。

等水煮開之後，再繼續小火煮15-20分鐘就可以囉。

在煮的時候，就一直聞到鳳梨的酸甜香味，Eric還一直跑來試喝。
不過因為我的鳳梨皮放太多顆了，大約4顆，所以雖然我用1000L的水下去煮。
但煮出來大約只剩下500ML的鳳梨水，放涼之後冰到冰箱，酸酸微甜的味道，蠻好喝的。
這些Eric直接說星期一要帶去學校喝，通通裝到他的水壺去囉。

味道真的就跟外面賣的鳳梨茶一樣哩！
原來用鳳梨皮煮就可以煮出這樣好喝的鳳梨水了，下次會想要把鳳梨一起放進去煮，味道一定更香甜。

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前陣子因為P先生肩膀再次動了一次小手術，除了老媽煮給他喝的雞湯之外，我也一直在想要煮些什麼給他補一補。
結果他的同事就很大方的說要拿一份牛尾給我煮湯，因為她先生在永和民治街那邊經營一間叫“卡吉牛羊肉專賣店”，說牛尾的膠原蛋白很豐富，手術後喝這湯最適合了。
以前只吃過媽媽燉的豬尾湯，牛肉頂多也只有接觸到煎牛排跟牛腩煮羅宋湯，牛尾是都沒有接觸過的。
不過P先生同事的先生不但大方提供了一大份牛尾之外，還很專業的教我要怎麼煮，於是就趁放假好好來練習啦。
先把切好的牛尾分成2袋，分成2次煮。
因為牛尾要加很多水，煮起來是一大鍋的，如果有夠大的鍋子，也可以一次煮好之後分裝起來。
材料：牛尾、老薑、蕃茄、紅蘿蔔(我另外又加了一些精靈菇)
做法：
1.老薑約半條切片、蕃茄跟紅蘿蔔都是切成小塊。
2.直接把材料通通放進冷水裡大火煮開，記得要隨時把渣撈起來，煮滾後轉小火。
3.煮1小時之後加入一些米酒，再繼續煮。
4.再煮一小時後放入鹽巴調味，這樣一共煮3小時就好囉^^

有好食材，再加上耐心烹煮，果然就是好料理哩！
這牛尾湯的味道真的很不錯，湯頭好鮮美喔！

牛尾的肉很軟嫩，筷子一夾就夾起來了，蔬菜跟牛肉的甜味都很棒呢！
老薑有點微辣的味道，這湯喝起來很溫暖哩。
真是感謝P先生同事跟她先生的愛心囉^^

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夏天到了，天氣炎熱，常會覺得胃口不是那麼好。
之前同事有教我煮過一道粥，我覺得很好吃，正好現在也是瓠瓜盛產的季節，這天假日就來煮這道粥囉。
本來應該每道食材都要拍照，不過我等到食材都下鍋後，才記得要拍照。
材料：
1.瓠瓜一顆，有一種是表皮有花紋的，另一種是沒有的，我同事說，有花紋的瓠瓜比較甜。
2.蝦米少許，我是用婆婆之前買的金鉤蝦。
3.蔥一支
4.絞肉少許
5.白米1杯半
料理方式：
1.先把瓠瓜對切後，用刨刀刨成一絲絲即可。
2.蝦米稍微沖一沖，放在碗裡用水浸泡一下。
3.生米也是，先稍微清洗過後，把水濾掉。
4.鍋子加熱後，加入少許油，先把切段的蔥下去爆香，再放入蝦米(泡蝦米的水不要倒掉，等下可以加到粥裡面去煮。)跟絞肉一起炒香。
5.把瓠瓜、生米放進去後，加一些鹽調味，再加水加到醃過食材再多一點的高度就可以了。
(加白飯直接煮也是可以，不過還是用生米煮的比較好吃哩~)

6.先用大火煮到滾

7.稍微滾了一會兒之後，就可以看到米從白色煮到半透明後，關小火繼續悶煮。

8.大約20分鐘之後，就完成啦！
夏天很適合吃這瓠瓜粥，很清甜又清爽呢！

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上個月還在家裡休養時，看到盒子在自製草莓果醬(→由此去)
趁著草莓季還沒過，就去買一些回來試做看看囉。
正好市場裡有一攤賣草莓的，老闆每次都很仔細的把品質不好的草莓挑出來。

這天正好買到一袋都是小小顆的草莓

這麼多只要100元

先把草莓洗一洗

雖然有稍微碰傷，不過要煮成果醬就比較沒關係了。

準備好一顆檸檬跟草莓

網路上作法有很多種，有的說要先用糖醃過。

我第一瓶先用微波爐來做，草莓洗淨後，加入砂糖跟些許檸檬汁。
放到微波爐用強火力微波，我微了兩次，感覺是有點像了，不過碗太小，第二次微波時溢出來了一些。

這樣做出來的成果似乎不是很好，而且上層的泡沫也不少。

第二次我就乖乖的用雪平鍋慢慢煮了，煮到草莓變軟。

趁熱裝到用熱水煮過的玻璃瓶裡

泡沫好像還是很多，不過顏色很紅豔。

我用的是之前吃布丁留下來的罐子，盒子還教我把耐熱袋剪開，當成瓶蓋更密封。
這次煮出來的草莓果醬，雖然沒有很凝固，不過加在牛奶裡，或是抹在土司上都很好吃哩！

後來趁著草莓季尾端時，又買了一大盒的草莓。

這次的草莓更漂亮，一盒200元。

好漂亮呢~

去掉蒂頭後顏色真漂亮，這次的草莓很新鮮呢~

這次我加了一點洋菜粉，也煮了更久的時間，做出來感覺更像是草莓果醬了哩~
後來回田中，發現媽媽則是用桑椹+麥芽糖去煮，煮出來的味道也很好吃呢。

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Sunshiny(晴天) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(691)

自從左手受傷後，發現有很多事還真不方便哩..
還好現在有很多事Eric都已經可以幫忙我們了，他感覺真的長大不少了。
繼上次的用綠巨人玉米做親子料理之後，這次要再來挑戰更簡單的玉米料理。

一樣是用綠巨人玉米罐頭來做料理，因為綠巨人玉米罐頭的玉米粒口感我們很喜歡。
薄薄的外皮跟鮮嫩多汁的玉米粒，天然的風味，跟現採收的玉米口感差不多。

這次的料理都是由Eric自己或是跟我一起完成的唷~
Eric現在正在發育中，他本來就跟我一樣都很愛吃玉米。
在網路上找到了有關玉米的營養相關消息得知，相較於五穀類，玉米的熱量和蛋白質含量較低，更棒的是玉米富含100% 天然膳食纖維，可以讓小朋友維持腸道吸收消化健康、改善排便狀況唷！
常吃玉米對小朋友的營養真的蠻不錯的呢~~ (更多關於玉米的營養訊息→由此去

因為上次的玉米罐頭已經吃完了，又去加買了一罐。

這次買的是易開罐的綠巨人玉米粒，所以Eric可以很輕鬆的打開蓋子。

一下子就輕易打開啦！

一開罐就有很香的玉米味~~他馬上就說我要先吃一些。

直接就吃了一大匙~~

這就是第一道料理的材料，超簡單的~就只有綠巨人玉米罐頭、乳瑪琳跟黑胡椒粒。

做法也超簡單的，先在碗裡放入一匙乳瑪琳。

把玉米放進去，再加上蓋子放入微波爐裡加熱。
(一定要記得加蓋，要不然玉米粒會像爆米花一樣噴的到處都是唷...)
加熱時間也不用太久，因為綠巨人玉米粒本來就是可以一開罐就直接食用的。

加熱好之後再灑上一些粗粒黑胡椒就可以啦！
香噴噴的奶油黑胡椒玉米粒就完成囉！吃起來香香的，又有點微鹹~~
而且這道料理是真的很方便，都是由Eric自己完成的。
現在下課回家後，如果晚飯還沒煮好，他又肚子餓的話，偶爾就會拿這道點心料理給他當零食吃，這樣比隨便吃些餅乾營養多囉。

接下來是天氣熱很適合吃的涼拌料理，材料是綠巨人玉米粒+鮪魚片罐+半顆洋蔥。
我買的是台灣本土的洋蔥，是瘦長型的，這種比較甜唷~

洋蔥也是由Eric來幫忙切~
用我在大創幫他買的小朋友料理菜刀跟小砧板來做~

哇~第一刀就切那麼大塊喔?我看還是得先幫他切一半..

再讓他切剩下的細部

要做這道涼拌料理，洋蔥得切成越細的絲越好~~
不過...我手不方便，Eric刀功也不行，所以下面切的不是很細的絲是我切的，上面切成四方型的就是Eric切的囉。
切好之後，加入冰開水，包上保鮮膜放入冰箱冷藏一下，這樣就會去除洋蔥的辛辣味。

大約冰個2小時左右，就可以拿出來了，接下來只要把玉米粒跟鮪魚罐頭通通加進去。
用叉子把這三樣拌勻(用叉子比較方便拌開)

然後~~就完成啦！也可以再灑些黑胡椒粒，不過我們都是這樣直接吃，加了玉米粒的沙拉味道更好~
這是很消暑的一道簡單料理~

第三道料理是玉米洋蔥咖哩蛋炒飯，材料是玉米粒罐頭+咖哩粉+半顆洋蔥+蛋+隔夜飯。

洋蔥要切細一點

加點紅蘿蔔顏色會比較漂亮些，不過紅蘿蔔比較慢熟，得先用水煮過或是先下去炒熟一點。

先起油鍋

把洋蔥倒下去炒香

紅蘿蔔一起放進去，再加3顆打散的蛋花。

趁蛋還沒熟，趕快把飯倒進去。

把料通通拌勻，讓米飯都沾上蛋汁。

最後再加入玉米粒跟咖哩粉，稍微調味一下。

好吃的玉米洋蔥咖哩蛋炒飯完成囉~~這道Eric很愛吃，因為咖哩不會太辣，又有微甜的玉米粒，很好吃。
綠巨人玉米罐頭是我們家必備的食品之一，方便料理又有豐富的營養價值，大人小孩都喜歡。
也讓我可以輕輕鬆鬆，三兩下就完成一道又一道健康美味料理，又也可以讓Eric吃得營養又開心。

同場加映一道我常煮的蕃茄菇菇湯
這道湯品也是放假偶爾會煮的，不過要切要洗的蔬菜不少，所以最近就得先由P先生的二姊代勞了。
材料有兩顆黑柿蕃茄、杏鮑菇、柳松菇跟精靈菇，豆皮、高麗菜、紅蘿蔔、高麗菜。
還有前一天先買了板豆腐回來自己做的凍豆腐跟市場買的手工貢丸。
把這些食材通通切塊一起下去煮，就可以輕鬆完成這道好喝的湯囉。

湯喝起來有點蕃茄的微酸，還有其他蔬菜的清甜，很好喝呢~

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因為我廚藝不精，所比雖然食譜也買了不少本，但只要做法超過6個步驟以上的，基本上都會自動跳過。
但對於能簡單煮好的料理就覺得很感興趣囉。

像這次到宜蘭金車水產養殖中心買回來的蝦子，就決定用簡單的烹調方式，煮成啤酒蝦來吃囉。
材料：蝦子、薑絲、台啤
烹調方法：
1.鍋子熱好後加點油，薑絲下去爆香，蝦子放進去稍微拌炒一下。

2.然後就可以把一整罐台灣啤酒都給倒進去，調味之後再悶煮一下，等到湯汁收乾一點後，就可以起鍋囉。
其實這個方式到戶外去烤肉時更簡單，先喝掉一兩口啤酒，再剪開啤酒罐的罐口，直接把蝦子放進去。
然後稍微調味一下，再放到烤肉架上煮滾就可以了。

煮過後的啤酒蝦吃起來很鮮甜，而且沒什麼酒味，又甜又好吃，而且重點是很快速且方便囉。
趁著回娘家時，也煮了一次給家人吃，用的是媽媽在市場買的蝦子。

第二次煮的啤酒蝦，市場剛買的新鮮蝦子，用啤酒烹調後感覺更鮮甜，而且蝦肉很有彈性呢。

同場加映媽媽煮的家常菜

南瓜+馬鈴薯泥蛋沙拉，這沙拉配飯或是夾土司吃都很不錯哩，南瓜泥甜甜的很香。

涼拌鮪魚洋蔥+柴魚花

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這道菜是某次多買了一盒絞肉，剛好冰箱裡有一盒玉米筍跟之前炒菜剩下的2-3根杏鮑菇，就順手拿來把這三樣加在一起下鍋。
結果意外發現還蠻好吃的哩，之後偶爾假日有下廚時，就會炒這道菜來吃。
要準備的材料有
1.絞肉一盒(我都是在超市買，因為盒裝的絞肉會比較細一點。)
2.雪白菇(或是其他菇類都可以)少許
3.玉米筍1-2盒
調味料則有蒜末、醬油膏跟黑糖
作法：
把材料都切成適合一口大小的份量，然後熱鍋放一些油，把蒜末放進去炒香。

把菇類跟玉米筍先放進去稍微炒一下，再放入絞肉。

然後倒入一些醬油膏，再加一點黑糖調味。

稍微加一點水，再拌炒一下，就很好吃啦！^O^
我覺得吃起來有點像瓜仔肉的口感，不過因為加了玉米筍跟菇類，吃起來又有蔬菜的清甜，很下飯好吃唷！

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一直很喜歡到郊外烤肉的感覺，大家聚在一起吃吃喝喝的感覺既熱鬧又有趣。
不過如果在家裡想吃燒肉，如果還要準備木炭、火種這類東西好像就比較麻煩的感覺哩。
之前一直想買個烤肉的鐵盤，不過都一直沒找到合適的。
正好這次參加fujidinos日本購物網站的鍋具試用活動，就看到這個“長谷園伊賀燒鐵鍋”，正好是我想要的鍋子呢。

收到鍋子時，發現好大一箱呢！原來是為了保護鍋子，所以一共有3層紙箱保護著產品。

《長谷園伊賀燒鐵鍋》薄型少煙設計‧桌上型燒肉鍋(2-3人份)--3680元。

上層的烤盤跟下面的部分是分開包裝的，保護的相當仔細。

原來不是鐵鍋，是伊賀燒的陶器，拿在手裡的感覺很沉，卻不會很重。
鍋子跟一般陶板或金屬板不同，這個鍋子溫度上升較緩慢，也因為能減少煙的產生，相對的食材就也比較不容易燒焦了。
利用陶器的遠紅外線效果，達到如同使用炭火般將食材烤熟的功能。

分成上下兩層

說明書

因為是日本原裝說明書，所以都是日文，如果有加上簡單的中文說明書可能會更方便閱讀些。

不過裡面有一些中文字，還是可以多少參考一下內容就是了。

簡單準備了一些食材，在家就可以享用好吃的燒肉啦！

在超市買了火鍋肉片、燒烤肉片跟梅花豬肉片
(下次要烤肉會直接去Costco買肉，感覺品質會比較好哩。)

還有青甜椒跟杏鮑菇

因為肉沒有醃漬過，所以另外又買了一瓶調味香料。

這個裡面有很多不同香料，還有海鹽，簡單調味。

因為這種陶鍋不能用電磁調理器，所以要用這種外出攜帶型的小瓦斯爐。

放在上面剛剛好

使用方法：
1.在鍋緣加入8分滿的水
2.蓋上陶板後，置於簡易型瓦斯爐上。
3.先以強火加熱約6分鐘後，再轉成中火就可以囉。

等到陶板開始熱了之後，就可以把食材放上去囉。

果然是少煙，而且加熱速度也很快呢。

而且多餘的油脂跟醬汁都會從凹槽流下去

烤好啦！

稍微灑些香料鹽，味道就很好吃囉。

薄薄的火鍋牛肉片，稍微烤一下即可。

杏鮑菇烤起來很多汁，我連平常不敢吃的青椒都吃了一塊，味道比炒的還好哩。

繼續加熱

這次先把食材都先沾過微鹽醬油再下去烤，味道更好啦！
感覺真的很方便哩，而且少煙，而且食材用這種陶板烤的話，感覺也不會很乾，還能保留一些食材的水份。
只不過在清洗時好像就有點較麻煩點，因為其中有一個烤肉有醬料。
所以在醬料凝固後會黏在陶板上，所以要浸泡久一點，就能把陶板洗淨了。
下次想吃燒肉，就可以準備材料自己在家烤囉，真的方便且又好吃。
*********
那裡買?→fujidinos日本生活購物網→由此去
網站裡還有很多日本進口的商品，感覺也都蠻好用的囉~
 

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因為不擅烹調，所以平常也蠻少買海鮮來煮。
這次收到兩樣試吃的海鮮，分別是花枝跟圓鱈。
店家名稱也很有趣，就叫“親愛的海鮮”。
本以為商品會由宅急便寄送，結果竟是由他們網誌的小編跟另一位先生送來的。
而且還很仔細的解說他們的產品及建議料理的方式。
雖然我很多魚都不敢吃，怕腥味太重，也怕很多刺。
不過圓鱈倒還好，因為鱈魚是我喜歡吃的幾樣魚裡面，很喜歡的一種，所以也看過我媽媽幾種料理的方式。
花枝我倒是很少料理，平常最常看到的方式大概就是直接炒蒜末+芹菜吧。
這次聽小編的建議，決定來試試三杯的料理方式。

(此張照片由親愛的海鮮小編提供)
包裝的很仔細

(此張照片由親愛的海鮮小編提供)
親愛的海鮮的花枝是已經把頭跟內臟都給去除了，所以很方便就可以料理了。

花枝解凍之後，很大一片呢，整整一個盤子大。

先切點斜紋

再將花枝切成一塊塊

準備薑絲跟蒜末

還有九層塔

熱鍋，倒入麻油，加入薑絲爆香，整個廚房馬上瀰漫著一股麻油香。

再加入蒜末、黑醋跟醬油。

然後花枝塊下鍋

等花枝變色了，快要起鍋之前，再放入九層塔拌炒，香味都出來嚕~~

然後三杯花枝就完成啦^O^
這可是我第一次煮三杯料理，雖然醬汁有點少(下次調味料的份量要加多一點)，不過很好吃耶！
花枝沒有如我想像中會變成像橡皮一樣難嚼，這花枝吃起來很彈口好吃。

(此張照片由親愛的海鮮小編提供)
真圓鱈

(此張照片由親愛的海鮮小編提供)
真圓鱈的包裝

料理好花枝後，再來是圓鱈嚕。

從側面看可以看到魚片的厚度

退冰後拿在手上可以感覺到魚肉很紮實呢~
雖然鱈魚用清蒸的最能吃出原味，不過這次我想換換另一種作法。

想起之前曾經吃過的奶油鱈魚，就來試試看嚕。
熱鍋之後，放入奶油、蒜末炒香。

然後放入圓鱈，因為這魚較有厚度，所以得用小火煎較久一點。

煎的皮酥酥的，再灑上些海鹽跟黑胡椒粒即可。

Eric在我煎魚的時候就一直跑過來說好香好香~

這圓鱈的肉質很結實，而且很鮮甜好吃呢！
用筷子夾起來一塊塊的，也不會鬆散。
聽小編說她們的海鮮對保鮮方式很注重，所以海鮮都很新鮮呢。
下次有機會再來買他們其他的海鮮，應該也很不錯哩。
***************
親愛的海鮮
天下美饌→由此去

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