P&S的甜蜜派對

在娘家附近，有一攤已經賣了2-30年的蛋餅攤，就只有專門賣蛋餅跟一些飲料而已。
(因為是攤販，所以沒有詳細的門牌地址，但就是在中和遠東商業園區對面的市場裡，從建一路正對連城路的那一條進去，在連城路的第二條巷子右轉就可以看到了，不知道這樣敘述能否找到哩！)
蛋餅味道很香，飲料有紅茶、豆漿跟米漿，都是用袋子裝著一小袋的，不過飲料味道較普通。
老闆手腳很俐落，都是現點現做，生意一直都很好。
小時候從一份10元，買到現在一份25元了。
先拿出已經揉好的麵糰，用米酒瓶做成的桿麵棍把麵糰桿平。
然後把薄薄的餅皮放入煎鍋中。
再打一顆蛋到碗裡，灑上蔥花，順手打一打。
把一面已經煎的有點微酥的餅皮先夾起來，蛋放下去，再一會兒就可以起鍋啦。

老闆在起鍋時就會在鍋中把蛋餅折成長方形的，然後再用袋子裝好。

包上一層塑膠袋後，外面還要再包上一張報紙，像去中藥店買中藥的藥包似的。
因為老闆很忙，所以熟客都會自動拿個塑膠提袋裝起來帶走。
醬料一共有三種，分別有醬油膏、甜辣醬跟辣椒醬。

最好吃的當然就是甜辣醬嚕，說是甜辣醬，其實根本就不會辣，鹹鹹甜甜的味道，既不會太辣，也不會太鹹，是搭配蛋餅最適合的醬料。
老闆在問好要什麼醬料後，就會拿著刷子沾醬，外皮刷一刷，裡面刷一刷再裝袋。

也許是因為手工桿皮的關係，所以總覺得這邊的蛋餅皮特別Q，也較紮實，所以吃上一塊就覺得很飽嚕。
現在偶爾早上帶Eric回娘家時就會繞過去帶一塊到公司去當早餐，熱熱吃當然好吃，不過冷了之後吃也還是很Q。
星期一公休，假日偶爾老闆的家人會來幫忙，平日都只有老闆自己一人在煎蛋餅。有一攤已經賣了2-30年的蛋餅攤，就只有專門賣蛋餅跟一些飲料而已。(因為是攤販，所以沒有詳細的門牌地址，但就是在中和遠東商業園區對面的市場裡，從建一路正對連城路的那一條進去，在連城路的第二條巷子右轉就可以看到了，不知道這樣敘述能否找到哩！)蛋餅味道很香，飲料有紅茶、豆漿跟米漿，都是用袋子裝著一小袋的，不過飲料味道較普通。老闆手腳很俐落，都是現點現做，生意一直都很好。小時候從一份10元，買到現在一份25元了。先拿出已經揉好的麵糰，用米酒瓶做成的桿麵棍把麵糰桿平。然後把薄薄的餅皮放入煎鍋中。再打一顆蛋到碗裡，灑上蔥花，順手打一打。把一面已經煎的有點微酥的餅皮先夾起來，蛋放下去，再一會兒就可以起鍋啦。