P&S的甜蜜派對

天氣漸漸變涼，糖炒栗子也上市了。除了栗子之外，在路邊也偶爾可以看到在賣煮好的菱角、花生跟玉米的攤子。
我跟Eric都很喜歡吃菱角，不管是直接吃或是買剝好的菱角煮排骨湯喝都很棒。
有時候就會去買個一包煮好的菱角回家吃。

通常一包大概都是100元，剝好的好像有比較貴一些，份量會比沒有切開的少。

小小一包約20-30顆左右就要100元了，不過因為我牙齒不好，還是買剝好的比較保險些。
不過購買時要注意，要跟生意較好的小販買比較不會到乾掉的菱角，因為有一次跟大漢橋下的小販買，結果因為她剝開後隔了好一會兒才有人買，一包裡面有很多剝好的菱角都已經乾掉了。

除了菱角之外，前陣子出產的梅子做成脆梅也是很棒的。

同事放假回來拿了罐脆梅給我們，是他媽媽自己做的。
一口咬下皮厚微酸的脆梅，真是開胃又好吃哩！醃泡梅子的糖水還可以拿來泡茶喝，很好喝哩！
聽同事說，醃脆梅是很花時間的，把梅子採收回來，要一顆顆沖洗乾淨，再用活水沖上幾天，(這步驟很重要，因為如果沒有洗乾淨的話，梅子會留下苦澀的味道哩！
從網路上找到醃脆梅的方式，真的是很花功夫跟時間哩！有興趣的人可以參考看看。
脆梅：
材料
青梅 .................... ６公斤
糖 ...................... ６公斤，鹽 ...................... １公斤
作法：
1.將青梅加鹽一公斤，搓揉破柸表皮後，將水淹過梅面，浸泡８小時，
將梅子撈起放在砧板上，用刀背輕拍裂，再置於清水（用活動流水下）四小時撈起風乾。
2.將６００公克的糖煮成糖水，涼後浸泡梅子，淹過梅面，一天後將糖水倒掉，
再重覆一次（再煮一次糖水淹，過一次後倒掉）
3.第三次，將剩於糖煮成糖水，涼後淹過梅子，放入，冰箱，可隨時取食。
竅門：
梅子應於不太成熟時製做，待梅子成熟時只可以做成紫梅。
以上資料來源→由此去