P&S的甜蜜派對

昨天家住高雄的同事，特地從美濃帶了三斤的客家手工粄條上來，於是中午我們就決定來做炒粄條嚕。
首先就是要先買一些材料嚕，主管拿了300元要我們去市場買。
買了一條紅蘿蔔、一些芹菜、杏鮑菇、蔥、高麗菜，還有一些肉絲跟小蝦米，這些大概花了205元，剩下的95元，剛好看到一旁有在賣古早丸，買了100元，順便又拿了兩包高湯，這樣中午就有湯也有炒粿條可以吃嚕。
回來後，先把菜都洗乾淨，紅蘿蔔、高麗菜跟杏鮑菇都切絲，芹菜跟蔥則是切末，蝦米洗淨泡水待用。
肉絲則是先用醬油、糖先醃一下。然後起鍋，放入沙拉油，等油熱了之後，把剛剛醃好的肉絲裹上一些太白粉，然後下鍋炒到8分熟，再放到一旁。
接著用這炒過肉的鍋子，再炒蔥花，等到蔥花的香味出來後，再放入蝦米，一樣等到香味出來再依序放入紅蘿蔔絲、杏鮑菇絲、高麗菜絲。(據掌廚的阿芬姊說，炒菜就是要這樣把每道著料的香味都炒香了，再放下一樣。)等這些都炒到8分熟時，再放入粄條，調味好之後，加入剛剛已經炒好的肉絲。(這時可以加一點點水，建議可以加入剛剛泡蝦米的水，會增添香味唷！然後就開始炒嚕，等到粄條變軟，所有材料都已經攪拌均勻後，灑上一點芹菜末，就可以起鍋啦！
粄條一般在市場應該都可以買的到，這方式炒麵條應該也不錯。
客家的手工粄條QQ的，很有嚼勁，我們試過加肉粳湯下去煮成湯粄條的方式，就變的較普通了，還是這樣炒起來好吃又香，連我這米食主義者，都對這道很捧場了，大家真可以試試唷^^
還有，這道菜還是由我的同事阿芬姊親自下廚的。^^