P&S的甜蜜派對

台灣的小吃真的是很多，光滷味的種類就有很多種。
除了加熱的滷味之外，這一兩年在各夜市都會看到這種小木屋攤架式的冷滷味。
之前好像是叫下營滷味，不過現在統一改成上營木屋滷味。

這間攤位是在裕民街夜市裡，不過其實很多地方都有攤位呢。

上營大屋，好像目前看到的幾間，在切滷味的都是女性居多。
之前也曾問過他們，原來是由公司統一聘用，然後到各個點去切滷味跟販售，是以月計薪的。
我每次看他們的刀功都好厲害喔，切的很薄又很快。
上次有一個大姊說，有的地點生意較好，就得要一直切。
她有一次去幫別人代班，因為那個地點生意很好，她代了一星期的班後，手差點發炎了。
而且因為滷味是由中央廚房統一製作，所以各分店的口味其實都是差不多一樣的。
用夾子挑選想要吃的滷味後，再由她們切好放進塑膠袋裡，淋上香油，再灑上一把蔥花跟酸菜，就是好吃的滷味啦！
另外因為它們本來的味道就是辣味的，所以如果沒特別說的話，切好滷味後，會直接加進辣醬，我覺得辣醬雖然香，可是好辣。
所以如果要吃原味的，記得在夾好自己要的滷味後，就要先講要原味的。

這是醬料包，上面的就是辣醬包，下面的滷包味道很不錯。

上營的滷味是屬於滷的蠻入味，卻不會太鹹的口味。

我通常都會點百頁豆腐、花枝丸、豆皮、豬血糕(他們的豬血糕滷的很軟糯好吃，每次必點。)豬腱肉、甜不辣跟糯米腸這幾樣。
其他還有鵝肉跟一些肉類的滷味，偶爾也會加點一些。
因為他們的酸菜很不錯，也可以再多加一包酸菜(15元)，另外也有毛豆。
我覺得如果能再多增加一些蔬菜類的滷味，應該也很不錯呢。